Semolato bio grano duro timilia 2kg

La farina di Timilia si ottiene dalla lavorazione dell’omonimo grano, un tipo di frumento che resiste bene alla siccità e a ciclo breve la semina avviene infatti a marzo e, per questo motivo è detto anche “ grano marzuolo”.
Questo grano antico quasi del tutto soppiantato dalle coltivazioni industriali di varietà limitate ma ad altissime rese era molto diffuso già ai tempi della Magna Grecia.
La Farina che ne deriva è una farina dal colore grigiastro integrale e sana, che contiene molti oligoelementi del germe del grano e della crusca. Come altre farine derivanti da grani antichi ha un alto valore proteico e un basso indice di glutine.